Моей компании, лично моей компании вот 19 лет, на Александра смотрю, мы с моими аспирантами сбросились по 3.000 руб. в 2006 году, 19 января открыли компанию Аккорд Менеджмент Груп. А вообще я потомственный отельер, я родилась в отеле, и мой папа был руководителем отеля очень долгие годы, ещё в советские времена, и, в общем, мы с братом как-то так вот выросли в отеле, поэтому отели для меня — это вообще живые существа, они рождаются за 9 месяцев. Не знаю, как как вот у Александра, у меня получается так, что средний проект — это 9 месяцев. Я думаю, ну, прямо точно похоже. Почему с интеллектуального волонтёрства? Дело в том, что в этом году что-то я не знаю, как говорится, что случилось, но мне вдруг стали звонить, обращаться ко мне дизайнеры по с двумя разными задачами. То есть они откуда-то меня находили и, значит, просят: "У нас есть заказчик, который готов с нами сделать гостиницу, но мы не можем, ну там участвовать в полноценных переговорах, потому что мы не знаем, что говорить. Мы боимся, что у нас мало опыта, и мы не можем зайти таким образом на проекты. Можете вы вот с нами вместе участвовать в переговорах и помочь нам победить в конкурентной борьбе?" Это первая задача, и вторая задача — это наоборот. Я участвую в проектах, например, как технолог, а наша компания ну занимается созданием отелей от разработки концепции до запуска стартапа и передачи собственнику через какое-то время, значит, действующих проектов, ну, как обычно, управляющей компании в гостиничном бизнесе. И, соответственно, приходишь на проект, а там одни и те же дизайнеры. Я Екатерине, где-то она здесь, говорю: "Я бы хотела поговорить с дизайнерами о том, А что, да, вот, я говорю, я бы хотела поговорить с дизайнерами о том, почему одни и те же. Как новым дизайнерам войти в гостиничные проекты? А дело в том, что опять же, э наличие одних и тех же дизайнеров, даже не буду называть их фамилии, вы наверняка их знаете, они гарантируют качество проекта. Дело в том, что ошибки повторяются ошибки. Вот все эти шкафы, все эти неудобные чемоданницы, все эти износостойкие материалы повторяются из проекта в проект, к величайшему сожалению, даже э часто при наличии э-э зарубежного оператора. Такое тоже бывает. И поэтому, э-э хочется, чтобы были новые люди со своими новыми креативами и очень хочется делиться своими знаниями для того, чтобы появлялись новые люди в проектах. А со звёздными дизайнерами сложнее работать, они, к сожалению, иногда такие кандовые, что их невозможно свернуть с выбранного пути. Э корона жмёт и всё такое прочее. В общем, короче говоря, я захотела рассказать какие-то ключевые моменты. Конечно, их мало. Я вчера села поправить презентацию, которую хотела в неизменном виде там более-менее дать, и до 2:00 ночи делала новую, потому что подумала, что нужно начать с самых-самых основ, потому что каждый раз у меня получается, как будто бы вот уже всё понятно, и мы вот сейчас штрихов добавим. А поэтому если будет немного скучно, но у нас компания Акорд называется нотная грамота гостиничного, ой, вернее так, наш девиз, нотная грамота гостиничного бизнеса. То есть мы мы вообще создаём отели ручной работы. Вот когда от них отказались все, нам дают и говорят: "Ну, это Грани она будет делать". Потому что вот самые сложные, самые эти памятники архитектуры федерального значения. день, день, чему прикасаться нельзя, ну и так далее. В общем, мы стараемся как можно больше уходить в детали. Ну, главное не сойти с ума. Поехали. Сейчас я только ага, вот. Итак, почему что такого в этой хорике? Что там такого особенного есть, что отличает её от дизайна там домашних интерьеров? На мой взгляд, почему новым дизайнерам сложно пробиться в хорику, потому что немножечко отсутствует клиентооцентричность. Мне кажется, что взгляды или аргументы дизайнерские, в какой-то момент не совпадают с аргументами бизнеса. И мне хочется, чтобы мы сегодня попробовали взглянуть на дизайн в хорики глазами заказчика, как минимум. Мне показалось, что примерно так выглядит встреча или взаимный взгляд заказчика и дизайнера. С какой стороны не посмотри, везде есть непонимание. Нам вам как дизайнером чаще всего кажется, что заказчик хочет быстро, дёшево и качественно. И мы, как правило, говорим: "Ну, может вам ещё приплатить?" Да? То есть это не реально, такого не бывает. Ну вот вот эти вот кружочки - это памятка заказчика, да? То есть, либо бесплатно, быстро какой-нибудь трэш, бесплатно, качественно, быстро такого не бывает, ну и так далее. Но со стороны заказчика тоже очень часто бывает, я правда попадала тоже в такие ситуации, как управляющая компания гостиничной со стороны заказчика, который действует, это вот вы должны понимать, вписать любое утверждение, ведь мы ведь мы же дизайнеры. Александр рассказывал про Хилтон. Мне кажется, мы свой первый проект примерно в то же время делали, в 2006 году мы приступили к созданию гостиницы Садовое кольцо на проспекте Мира дом 14. А в это время Хилтон Ленинградская, там работал, значит, Локтев. Вот. И он, соответственно, в наш, ну, в наш проект тоже вносил свои коррективы. Я только по течению лет, вот мне сейчас много, наверное, исполнилось. Вот я сейчас понимаю, он был гениален на самом деле. Но мы были молодые, нам хотелось чего-то другого. Вот. И, конечно, надо было слушать старших, но нам тоже многое удалось. А в общем, суть в том, что тогда он пришёл на проект и говорил: "Вы должны делать, как я сказал, и нечего со мной спорить". Вот примерно так. Я столько слёз, сколько на этом моменте я ни на одном проекте другом не проливала. Потому что это первый проект, потому что это был наш базовый проект, потому что чтобы этот проект вообще получить, нам молодым людям, которые только что по 3.000 сбросились и создали свою компанию, нужно было очень много энергии потратить, заинтересованности. И, как говорят мои партнёры, книги, которые я прочитала, измеряются не количеством не количеством штук, а метрами. Вот. Примерно так. А, итак, как мне кажется, получится сформировать вот этот вот самый входной билет? Мне кажется, нужно немного поменять мышление или подход к переговорам и стать из свободного художника стратегическим партнёром. В этом сама суть взаимоотношений между дизайнером в хорике и заказчиком. Почему я могу говорить об этом? Ну, я, кажется, уже сказала, то, что я потомственный аттельер, я училась. всегда, где только можно. Вообще основное моё образование, я технолог предприятий питания, закончила Харьковскую академию технологий и организации питания с знаменитый ХИОП. Затем я училась и в аспирантуре, и защитилась по формированию профессиональных навыков обслуживания туристов в процессе подготовки менеджеров гостеприимства, и потом училась в Швейцарии, в гостиничной школе, что мне, конечно, дало очень много, ну, такой практики, понимания, вообще какой-то квантовый скачок у меня произошёл вот в этот момент. Ну и, соответственно, всю собственную компанию в 2006 году мы создали, и вот наш первый проект был, это проект Садовое кольцо на проспекте Мира, дом 14. Это гостиница. Сейчас, ну, к сожалению, она опять звёзд стала. Новый собственник из четвёрки сделал пять звёзд, ничего не, не просто не привнесся в отель, а ещё и улучших. Я всегда с болью к этому отношусь и считаю, что всему должно быть своё место, своё время, своя концепция, и так нельзя делать, ни в коем случае, делать. Вот пять звёзд - это это небеса. Выше не бывает. Нельзя просто так привесить ещё одну звезду и сказать, мы пятёрка. Это уродует проект просто-напросто. Вот. Ну, о'кей, идём дальше. Итак, мышление отельера, что на самом деле движет вашим заказчиком? Попробуем распутать эту штучку, что у него в голове. А, на мой взгляд, есть такая вот священная троица приоритетов, которая свойственна всем абсолютно заказчикам, потому что чаще всего, в 99% случаев, 99,9% случаев отель - это всё-таки будущий бизнес. А, вообще отели как коммерческая недвижимость, они отличаются от всех направлений коммерческой недвижимости именно своим долгожительством. Да, более длительной окупаемостью, но, э, ещё и тем, что они и живут дольше. Мы с вами, какие знаем виды коммерческой недвижимости? Ну, например, офисы. Сможем ли мы с вами, э, найти, ну, назвать вот так вот просто на вскидку офисы, которым 100 лет? Ну, наверное, это очень неудобные офисы, даже если они есть. Можем ли мы с вами назвать склады, которым 100 лет? Ну, может быть, есть, но, скорее всего, из них уже сделали что-то другое. А, ну мы с вами можем назвать отели, которым 100 лет прямо на пятачке, буквально, да, это Националь, это Метрополь. Э-э, этим отелям больше 100 лет уже, сейчас Метрополю 120 лет. Мы вот участвовали как раз как технологи в, э-э, нельзя говорить реконструкция, можно говорить реставрация, в общем, памятника архитектуры. Вот. Соответственно, в обновление, в создание новых технологий внутри исторического здания. И, э, это отели, как отели, они были созданы как отели, и живут как отели, и дальше ещё будут жить как отели. Поэтому, когда мы, э, смотрим там участок земли, где можно, э, создать какой-то проект, то с точки зрения гостиничного бизнеса, понятно, что вложения, в отличие от складов или офисов, будут другие, но и жизнь этого проекта может быть другой. Если он будет не мёртво рожденным дитём, а если он будет живым дитём, рождённое, а, в любви, согласии и, э, здоровым просто-напросто сразу. А, соответственно, вот эта священная троица, она свойственна как раз бизнесу. А, поэтому очень важны прибыль, очень важна операционная эффективность, и в этом плане дизайн — это инвестиция, которая должна приносить доход или сокращать расход. Вот. Лучше и то, и другое: приносить доход и сокращать расходы. Это основное, важнейшее, ключевое для чего чего, что может сразить наповал вашего заказчика, когда вы будете с ним вести переговоры. Именно, когда вы подходите к проекту не с точки зрения красоты, вы у вас в голове может быть красота безраздельно властвовать, но ваша задача показать, насколько интерьеры, которые вы будете создавать, дадут этому проекту возможность жить и здравствовать и приносить прибыль. И уменьшать расходы. И второе - это гостевой опыт. Только я не знаю, только самый расслабленный на сегодняшний момент не говорит о клиентоориентированности и гостевом опыте. Кастомер экспириенс - это сейчас самое-самое важное, а экономика впечатлений - это стало ключевой, стало ключевым направлением вообще в каких-либо экономических взаимоотношениях. Каждый спикер сегодня говорил об экономике впечатлений. Мексиканский ресторан я прямо у него стояла и слушала, можно отдельную написать брошюру, как создавать экономику впечатлений. Вот это бабушкины раковины занести, вот это всё из самолично руками это всё делать и, соответственно, вот это и будет экономика впечатлений. Эти вары на только на экономике впечатлений созданы, построены. Насколько можно тиражировать такие проекты - вопрос, но вот такие ручной работы проекты, я, например, только на таких специализируюсь, на ручной работе. У меня просто не получится сетевой, скорее всего, проект, потому что каждый раз, когда мы приступаем к новому проекту, я всё время хочу сказать: "А, ну это будет как садовое кольцо". И потом бац, и получается вообще другой проект, потому что это начинаешь анализировать э ситуацию, начинаешь анализировать, э-э, значит, что нужно заказчику, какие его конкретные цели, сколько у него денег, опять же, начинаешь анализировать, и кто наш гость, в чём, что он хочет нам поручить, когда приезжает в отель. Ну и, соответственно, получается совершенно другой проект. Значит, дизайн как часть экономики впечатлений. Это такой второе направление. Ну, давайте с первого начнём. Операционная эффективность и долговечность. Э-э вообще, э-э ну, давайте сейчас перескачем дальше. Давайте прямо вот по кейсам пойдём. Э-э сегодня у нас вообще вечер кейсов, и мы Александр, начал, я хочу продолжить ту же самую штуку. Значит, ну, два стула, один из них совершенно для меня, например, неприемлем будет в дизайне, ну, ресторана или отеля. Другой будет максимально вожделенным, потому что я буду как ательер, э-э с этим стулом делать всё, что угодно. А-а ну, это к Явари, конечно, стул, который первое создаёт, э-э, ну, вернее так, не создаёт мне никаких проблем с точки зрения ухода просто за ним. Второе, он может в любом пространстве мне пригодиться. Если мне нужно вынести его на улицу, я не буду трястись над ним и думать, что же с ним случится, если пойдёт дождь. А если чьи-то шоколадные ручонки вдруг вытрутся об этот стул, я тоже не буду переживать, потому что я быстренько его помою, сниму там эту сидушку, постираю в стиральной машине и всё. А предыдущий стул с круглой спинкой, на которой невозможно повесить сумочку, и придётся что-то ещё придумывать под сумочку, он ещё и деревянный, он ещё и тяжеленный, и он ещё и не стопируемый. И таким образом получается, что, а и он ещё с претензией. То есть это же какое-то, ну, должно быть специальное дизайнерское пространство. Я вообще, а-а всё время говорю заказчику: "Вот запомните, раз и навсегда, я не дизайнер. Я про красоту вообще ничего не знаю. Моя задача — технология. Моя задача — сохранить ваши денежки, тогда, когда вас все покинут, уйдут домой и будут хвастаться тем, что они делали ваш проект, а я останусь один на один с вашей мебелью, с вашими э-э завитушками на как бы высоте, куда невозможно рукой достать. С вашими панорамными окнами и со всем вот этим я останусь и буду, и вы будете с меня хотеть прибыли, а я буду вам говорить: "А куда вы смотрели, когда ваши дизайнеры это всё рисовали?" Соответственно, худший враг дизайнера - это хаускипер, и наоборот, то же самое, худший враг хаускипера - это дизайнер. Ну, мы с вами сегодня собрались как раз для того, чтобы это всё изменилось к лучшему. А стопируемые стулья дают нам возможность уменьшать складские помещения. Не знаю, как у вас, но глаза инвесторов, которым ты говоришь, что у меня должно быть складов там 50, 100, 150 м2, они говорят: "Что? Куда? У нас все площади должны быть коммерческими". Были времена, когда я тоже рубила с плеча, и говорила: "Да, у нас всё будет зарабатывать деньги, каждый метр должен работать". Но сейчас, когда компании 20 лет, я не возьмусь за такой проект, в котором мне не дадут сделать достаточное количество складских помещений, и у меня вот эти вот стульчики будут как в сельском клубе стоять по стеночке, да, в то время, когда они там совершенно не нужны. Поэтому есть такие приёмы, которые позволяют нам максимально экономить пространство, в том числе, вот, например, складское. А ну и, соответственно, очень быстро преображать различные пространства, ведь ещё залог успеха - это, сейчас мы будем про это говорить, это загрузка отеля. Чтобы была загрузка, нам нужно максимальное количество вариаций использования пространств придумать. И когда мы делаем, например, конференц-зал, он же банкетный зал, он же зал ресторана, он же зал для кофе-брейков, он же там, что ещё там, для балетной школы будет. Ну, ты думаешь, ну да, если маркетинг сможет продать, то мы сможем быстро подготовить это пространство. У меня в Садовом кольце была такая ситуация. на шестом этаже, собственник, первый собственник отеля, он хотел там сделать себе апартаменты. И, слава богу, что уже в конце не хватило ни сил, ни, ни денег, ни времени, и, как это обычно бывает, интереса, потому что за там 2 года, пока всё это дело, представляете, мы построили отель 86 номеров, на 6600 м², но общая площадь 8.800 с бани ресторана за 2 года. Вот, в марте 2008 мы начали, и на Новый год 2009 - 2010 мы открылись. Вот. Это прям круто было. Соответственно, и на шестом этаже образовалось некое пространство. Оно было странным, там полукруглое такое, значит, пространство, и у меня не было вообще ни копейки. Мы пришли на работу открывать отель со своими ручками, со своей банкой кофе и со своей тетрадкой и со своим ноутбуком. Вот прямо под чистую закончились инвестиции, вот прямо полностью. А это тоже послужило большим уроком нам на будущее. Так вот, осталось такое пространство, и я прямо вот буквально, знаете, тестовые номера делали, я из кусков просто, вот из кусочков там какого-то кавролина, что-то там сложили как мозаику, и просто покрасили в какой-то нейтральный цвет стены, и просто какие-то там, вот просто буквально какие-то шторы повесили. И это был самый востребованный конференц-банкетный зал у меня в отеле, потому что он был нейтральный. Там можно было создать любое пространство. Вот эти кьявари стулья, которые тоже ни к чему не обязывают. И мы из него что только не делали. Там можно было там спрашивают молодожёны: "А можно, мы фотографии наклеим?" "Конечно, можно, клейте. У нас эти стены, мы их снова перекрасим, если нужно". Вот. И, в общем, это было классное пространство, которое зарабатывало нам Хорошо, денег, и тоже послужило нам, в общем-то, достаточно уроком. А, ну, давайте по по мелочам пройдёмся. Э, смотрите, есть такое понятие в гостиничном бизнесе, и это тоже очень важно понимать, э, такое понятие, как классификация гостиниц, э, то есть звёздность гостиниц. На сегодняшний момент с 1 января вот этого двадцать пятого года, у нас новые правила классификации. Если раньше, а всем гостиниц всё были, всё было гостиницы, средство размещения называлось, и всем гостиницам должны были быть присвоены звёзды, то сейчас вообще кардинально поменялось. Я являюсь уже много там лет, э, аттестованным экспертом по классификации. У меня, э, просто сейчас, э, э, немножко рассинхрон, потому что правила поменялись очень-очень сильно. Теперь у нас есть такое понятие, как типизация. Любой объект в обязательном порядке 300%, должен сам себя, сам себя на сайте федеральной службы по аккредитации отнести к четырём видам, типам, видам типов. В общем, к четырём типам объектов: гостиница, санаторий, база отдыха и кемпинг. Вот к чему-то из этого нужно себя отнести, э, в доказательства отправить, загрузить на этот сайт фотографии и таким образом получить свой ID-номер. Без ID-номера работать нельзя, то есть ни Яндекс Путешествия, ну, и вообще, если накроют, 800.000 штраф. Значит, э, там, причём предупреждение и сразу штраф. В общем, лучше не рисковать. А санатории с Минздравом проходят свою типизацию, остаются у нас гостиницы и, значит, база отдыха и кемпинги. База отдыха и кемпинги не подлежат звёздности. То есть у них вообще не бывает звёзд. А у гостиниц и санаториев звёзды бывают. А звёзды получают теперь, вот то есть до декабря было обязательно, все непременные, и тоже были большие штрафы, а сейчас звёзды получают, можно не получать. А есть теперь категория от одного от одной до пяти звёзд и, соответственно, эти категории присваиваются экспертами по классификации, то есть нами. Нам тоже устроили большие огромные экзамены, люди, которые с гостиницами не очень знакомы. Ну, ладно, это всё ерунда. Суть в том, что есть обязательные требования. Если мы строим отель какой-то определённой категории, предположим, ваш заказчик, а заказчики у нас всегда любят даже дом рыбака сделать четырёхзвёздочной гостиницы. Зачем? Почему? Вообще непонятно. Ну вот такие вот очень часто бывают такие запросы. А и если вы говорите о какой-то категории по звёздности, то нужно сразу залезть в справочник и посмотреть, какие требования предъявляются именно к категории там столько-то звёзд. Потому что даже площадь санузла потом изменить вы не сможете. Я очень часто приезжаю на объект, ну собственник, ну так постарался, но очень много чего, ну, во что вложился в различные услуги, даже в бассейн, например, а площадь санузла не соответствует. И я ничего не могу сделать, просто, ничего, потому что вот нужно там 3 и 2 м², а у него 2,5. И это даже не 5% разницы, и поэтому только там три звезды, предположим, они никак не проходят. Нужно сразу же смотреть по классификации. Так вот, есть требования в категории гостиниц всех звёзд абсолютно. Есть такое требование: подсветка зеркала в санузле номера. И сплошь и рядом я сталкиваюсь с тем, что подсветки нет, и сделать её очень сложно, потому что собственники считают, что сложно провести электричество, заранее не предусмотрели, в общем, подсветки нет. Опять же, что такое подсветка во влажной в помещении. Это, ну, это специальные лампы какие-то, у которых там IP-защита и всё прочее. Это сложно, начинаются там какие-то препирательства, а может вы нам так дадите? Ну, в общем, суть в том, что э есть решение, которое э-э, ательеры опытные знают прекрасно. Это, например, подсветка, вот такая вот подсветка зеркала, плюс, что мне нравится, например, на данном, э-э, рисунке или фотографии, это то, что зеркало для увеличения, оно встроено. Вообще, мой, вот лично моё правило в, ну, в создании интерьера гостиничного - это чем меньше у нас движущихся частей, дверцы, там, вот всё, что открывается, закрывается, перекручивается, тем лучше. Э-э, потому что всё это ломается, распадается. В общем, а нам нужно с вами прожить. Вот, э-э, к сожалению, ательеры знатные уже ушли, э-э, но мне было бы интересно, что они скажут. Вот, э-э, все обычно говорят: 7-10 лет, и, э, значит, реновация должна произойти. Ну вот моей компании 20 лет, э, садовому кольцу 15 лет. И, а, я хочу сказать, что сейчас купил новый собственник, и, кроме того, что он там, господи, поменял ковролин в коридоре на виниловую плитку, от чего у меня просто разорвалось сердце, больше ничего не сделали. Понимаете, ни одного гвоздя не вбили за 15 лет, не то что реновацию сделать. Вот. Поэтому, э-э, когда мы говорим о семи годах, ну, хорошо бы. Но когда 7 лет проходит, все такие: "Да мы только жить начали, мы только этот миллиард, который вложили, мы только вздохнули наконец". Вот. И, конечно, через 7 лет никто не будет делать реновацию. Поэтому, когда мы выбираем вообще какие-либо материалы, я всё время говорю о Есть где-нибудь объект, где уже там 7 лет лежит. Я хочу посмотреть на пример, тот же самый ковролин. И, э, вот в садовом мы тоже через бой, потому что опять же, Плотников считал, что нужно там ковролин с, э, шерстью положить, а мне, э, очень не хотелось этого делать, и мы там стопроцентный, стопроцентную химию положили. Но при этом ковролину сейчас 15 лет, и он живёт и здравствует, потому что за ним, ну, просто следили, современная химия хорошая, она помогает и сохранять поверхность, и, соответственно, ухаживать за, э, а нами и сохранять их. В общем, главное - правильная укладка. И, собственно, да, и мы, когда ковролин выбирали, я спросила: "Есть ли у вас где-то, где этот эге лежит, э, ещё?" Мне сказали: "Да, у нас есть школа, у которых, в которой в столовой лежит этот ковролин уже 5 лет". Мы туда поехали, посмотрели и решили, что да, этот нам ковролин подойдёт вполне. А, так вот, э, смотрите, зеркало, если сделать не просто подсветку, а сделать ещё подогрев, то оно не запотевает, поэтому гости не трогают его руками. Соответственно, убираемся мы гораздо быстрее, потому что к нему никто руками не прикасается. Это такие хитрости, которые вот немножко, но дают нам фору в уборке. А, значит, позволяет сократить время уборки, безопасность с точки зрения электричества. А, ну вот, э, не знаю, максимально отвратительную картинку подобрала, чтобы было вот, э-э, сразу понятно, что это точно не гостиничный интерьер. Что здесь, э, как Александр говорит, что здесь не так? Мы здесь видим большое количество текстиля, ни в коем случае, потому что впитывает запахи, э, этого мы потом от них избавиться не можем. Массивная кровать с ограничением длины, э, невозможно для людей с разными, э, антропометрическими данными не используем. А, соответственно, светильники на тумбочках никогда не ставим потому что это пространство гостя, и плюс это небезопасно, но и опять же, лучше всё-таки с электровыводами делать, потому что потому что мы розетки не занимаем. А, значит, ну, массивные тумбочки тоже с ящиками, тоже это всё такое, вот в уборке это всё долго. И опять же, вместо того, чтобы преследовать сотрудников за то, что они плохо убирают, лучше создать такое пространство, в котором невозможно ошибиться. Ну, если нет двух ящичков, которые не нужны, бизнес-туристу, который из чемодана-то ничего не выкладывает. Он просто на чемодане его раскрывает, оттуда достаёт и все вещи вешает на спинку стула, собственно говоря. А мы там шкафы с дверцами, а мы там, ну, в общем, кучу всего делаем, но это совершенно не нужно, и это позволяет экономить и время, и деньги. А, значит, применение чего бы то ни было на полу, кроме ковролина, на мой взгляд, - огромная ошибка. Давайте на этом моменте остановимся, это прямо вот самый больной, ключевой, болезненный момент. А, значит, что такое твёрдый пол, не ковролин в номере? Это значит, что любая вот мелочь, которая упадёт там с головы гостя, я уже не говорю о семейных отелях, где все эти печенюшки, конфетки, всё, что только может оказаться на полу, всё оказывается на полу. И через 10 минут после того, как гость оказался в номере, у него уже под ногами что-то хрустит. Вот. Даже если он аккуратнейший. Вот. Поэтому, на мой взгляд, ковролин не зря придуман отельерами. Я каждый раз собственникам, которые очень любят, говорят, там, что там они придумывают, эти аллергия, там это пыль или что-то ещё. Я всё время говорю: "Пожалуйста, откройте Риц Карлтон, откройте Four Seasons, откройте там Хилтон, ну Как вы думаете, люди думали? им 100 лет, они 100 лет с этим живут. Вот. И, пожалуйста, не спорьте с людьми, которые вам добра желают. А, значит, особенно сейчас вот эти Глемпинги развиваются, как грибы после дождя во всех лесах эти Глемпинги. То же самое, вот какое-то, откуда это желание, э, положить, что там линолеум или вот этот винил, как он, скажите, называется? Как? Кварц-винил. Да, да, да, да, да. Это, я не знаю, откуда это вообще берётся, как мысли это вообще в голову приходят. Это совершенно неподходящий для гостиничного номера материал, особенно, если выход у тебя и вход сразу с улицы, не трёхступенчатая система грязезащиты. Опять же, мы можем всё грязезащитой заложить с вами. А где мы её будем стирать просто-напросто? Вот у нас сейчас вот здесь вот лежат коврики. За ними приедет аутсорсинг, заберёт эти коврики, положит новые. Возможно, в каких-то отелях, ну мы вот в Садовом, например, на у нас двух-уровневая парковка внизу, мы там их обрабатываем. А, где в Глемпинге это обрабатывать? Э, вообще, у нас в проектах городских там вот мы впервые в Тбилиси это реализовали, э, мы обя- в обязательном порядке в отеле делаем ещё одну дверцу с вход с улицы в некое помещение, называется хозблок. Из него никуда одеться невозможно, но это помещение предназначено для того, чтобы, например, пепельницу, вот куда идти с уличной пепельницей? Кто там дворник вот, куда он пойдёт? Где он будет её мыть? Ну, кто-то через холл прямо идёт в бэк-офис там моет. Но это всё запахи, это, в общем, короче говоря, где уличная техника хранится, где мётлы, лопаты и всё такое прочее, всё это должно быть тоже оборудовано, там должна быть вода, должно быть удобное место для того, чтобы всё расположить. В общем, это э, это целая работа что чтобы чтобы содержать отель в красивом состоянии. Да. Дело дело же не в температуре Ковралин, я не знаю, он не греет, мне кажется. Ну, в смысле, может он, конечно, и греет. Но смотрите, у нас среди проектов есть такой проект Спорт In, в Имеритинке. Спорт In Hotel and Wellness называется. Прямо на в Имеритинке на набережной Олимпийской расположен. И это объект Федерации волейбола России. У нас там пять этих площадок для пляжного волейбола, и проходят соревнования по пляжному волейболу. Соответственно, если бы у нас не было ковролина на полу, мы бы просто умерли там, потому что весь этот песок, который идёт, да, ну представьте себе, если бы мы в анапе находились. Там хоть пляжный, хоть не пляжный волейбол, там всё будет в песке. И один раз в сутки горничная приходит, и она спокойно убирает это всё. Вот. У нас есть пылесосы глубокой чистки, у нас есть такие всякие пылесосы, любые. У нас есть система центрального пылеудаления, когда просто в стену там вакуумной розетки, и, соответственно, производится таким образом уборка. С помощью этой системы мы можем убирать даже ночью, потому что она беззвучная. Вот. Но некоторые считают, что из неё пахнет. Ну, в общем, это всё чушь, коллеги. Вот я не знаю эти, это рождаются какие-то мемо просто. Нужно передовые технологии отслеживать и использовать. Поэтому я за ковролин в любом случае. Более того, на следующем слайде, если вы пришли в шапках, можете шапки доставать, меня закидывать ими, потому что я считаю, что в гостиничном ресторане тоже должен быть ковролин. И я здесь вот доказываю это. Значит, во-первых, потому что это гарантия тишины. Что такое высокоуровневый ресторан? Это абсолютно тихое обслуживание. Почему у нас есть, ну, высокоуровневом Опять же, в ресторане у нас всегда есть мальтон, на него скатерть, на него салфетка, потому что это тишина обслуживания. Потому что, если у вас пролился бокал вина, он не на костюм гостя пролился, а он, скорее всего, будет впитан этой скатертью и мальтоном. И нас так учили. Слушайте, я мне много лет, и нас так учили, я считаю, что это абсолютно правильно, что тишина в обслуживании - это важно. Не громыхание ложек, вилок. А почему на блюдца кладётся салфетка сверху чашки? Именно поэтому, чтобы у это столовка получится, да, если мы будем с вами громыхать. Если у нас каблуки будут стучать. Ну и потом, попробуйте растоптать на завтраке помидор без результатов, если у вас нет ковролина. Вот тогда будет всё время ходить, или, например, донести чашку чая от шведки до сладкого, например, да, до этого самого, до столика. Ну, если там две капли будет, то все будут прилипать. Вот все как один начнут прилипать на этой шведке сразу же. Поэтому, что у нас? Дежурная горничная, которая будет оттирать все эти пятна. Но мы же с вами больше всего не любим этих тёток со швабрами, которые лезут к нам под ноги. Поэтому мы должны всё сделать возможное, чтобы у нас это пятно, допустим, этот помидор в топчется туда глубже некуда. У нас есть специальная техника, специальная химия, которая это всё быстренько собирает. Любое пятно живёт 24 часа. Мы в течение 24 часов можем любое пятно сейчас с помощью своей химии убрать. Ну, главное следить за этим рисунком, потому что каким должен быть этот цвет ковролина или цвет вообще пола в холле отеля, он должен быть цвета грязи. Да, вот тогда у нас всё будет прекрасно и замечательно. Я шучу, конечно. Ну, в общем, примерно так. А, ну и, соответственно, вот, чтобы пространство было опрятным, пёстрый цвет ковролина, он вполне себя хорошо показывает. Значит, декоративный текстиль, уже сказала, значит, впитывают запахи предыдущих гостей, валяются на полу во время проживания и снова мы их на чистую кровать кладём, значит, требуют химчистки, усложняют уборку. Поэтому ничего не используем. Я лично ничего не вижу страшного, даже если с одеждой не будет на кровати. Ну, хотите вы там обозначить светом, ну, ладно, пусть будет. Но, в принципе, даже просто белая чистая кровать - это вполне себе нормальная штука. Гостиничные бокс-кровати - это специальная специальные кровати, которые созданы для гостиниц. Их можно передвигать, они могут быть, ну, они лёгкие. У них там специальное основание для того, чтобы можно было, чтобы удобно спать. Вообще, что такое гостиница? Э, гостиничный, ну, технология или дизайн, как это лучше сказать. В общем, короче, есть основное у нас правило. Называется правило трёх Т: тихо, тепло, темно, потому что мы продаём сон. Должна быть абсолютная тишина. То есть, звукоизоляция - это ключевой, самый важный, ну вот просто неоценимый момент. В скольких гостиницах мы с вами сейчас там в России, да и даже за рубежом? Да. Да, да, конечно, есть. Они практически приближаются к требованиям к квартирам. Раньше было 47 децибел это, значит, гостиничный номер там, по-моему, четыре звезды, но я бы на вашем месте на этом не останавливалась. Гостиничный номер должен быть как сейф. Но для этого для этого нужно не дуршлаг делать, когда у нас стены, значит, шумоизоляции, а потом у нас идёт дверь, у которой там порожка нет от ну, этого гетотинки, и там всё слышно то, что в коридоре происходит. Или, например, коннектинг, когда они две двери, одна дверь, например, делают, тоже самое слышно. Или, например, окна, которые с улицы пропускают звук. Соответственно, получается, что вот этот дуршлаг, он будет работать. Нужно, чтобы все дырочки были за А, или, например, это самое любимое розетки насквозь сделать, или, например, а сначала сделать шумоизоляцию, а потом проводить провода, которые всю эту шумоизоляцию куда-нибудь там в одно место. В общем, вот эти барабанные стены - это самое страшное, что может с отелем случиться. Поэтому на это нужно обращать особое внимание. А Так, а вот ещё один момент очень любят в дизайн-проектах использовать материалы различные. И там дерево, и там, не знаю, камни различные, и стекло, и бетон, и прочее, прочее. И, э, в общем, даже не буду перечислять. Имейте в виду, что каждая поверхность абсолютно, мы не можем одной салфеткой и стекло вымыть, и, э, ручку двери, которая там бронза, предположим, и, э, например, там камень и фаянс. У нас для всего есть своя салфетка, там синяя для стёкол, красная для фаянса и так далее. Можете представить, э, для каждого материала у нас своя химия есть, чтобы это всё долго служило, 15 лет и более. И, конечно же, когда у нас начинается и экле, ну, не то что эклетика, а просто много материалов различных используется, то горничная представляет из себя вот этого вот, именно хаос-кипер, такое, знаете, несёт там кучу салфеток, у неё отдельная химия, целая тележка, а ей нужна для того, чтобы убраться. А быстро про гостевой опыт. Вот, к сожалению, очень часто вот так, мы создаём пространства, в которых невозможно жить, то есть мы вынуждены, например, писать таблички: "Сюда не ходите", или, например, осторожно скользко, или ещё что-то там: "Смотрите внимательно здесь угол, берегите голову". Вот это всё, ну, это всё очень плохо. У нас так быть не должно. А, значит, что у нас на в сегодняшний момент и это прямо вот то, чем сейчас мы максимально увлечены, коллеги. Я понимаю, что у меня уже совсем мало времени, но я прямо вот хотя бы про это хочу вам рассказать. Ну, э, как говорится, за последние 25 лет вот во фразе мальчик в клубе склеил модель изменилось значение всех четырёх слов. А наш гость сейчас изменился прям, ну, кардинально. А, это очень важные, очень важные пункты. Они наши, кстати, клиенты, это и гости, это и наши собственники, это и наши сотрудники. И что очень важно, это наши сотрудники. И только лояльность всех трёх категорий, гость, сотрудник и инвестор, может дать нам вау-эффект в развитии нашего проекта. Так вот, э сегодняшние наши клиенты, включая собственников, более нетерпеливые, лучше информированные, более требовательные, сосредоточены на качестве опыта. Они хотят удовольствия от всего, от проектирования, вот, чтобы мы рассказали, там, я себя называю, у меня профессия толмач. Я перевожу с профессионального гостиничного языка на язык инвестора. Вот он занимается животноводством, я на животноводческий перевожу. Вот. Что мы делаем? Как мы действуем? И так далее. Значит, э имеют больше возможности рассказать другим. То есть, если раньше мы приходили из плохого ресторана и говорили: "Тфу, больше никогда в жизни туда не пойду", то сейчас, э наши гости и наши сотрудники легко пишут это всё на миллионную аудиторию и, таким образом, мы теряем просто бизнес мгновенно. А, ну, имеют больше возможности выбора и активно этим пользуются. А, поэтому, конечно, да, конкуренция возрастает. И что же мы на сегодняшний момент имеем? Коллеги, у нас сейчас, э наш, э начинается технологический уклад 6.0. Значит, в чём он заключается? Он заключается в том, что наш помощник в виде телефона, он, то есть абсолютно заменяет нам очень, ну, включая снабжённый искусственным интеллектом, полностью заменяет нам очень привычные вещи и выводит взаимоотношения с рынком, на, в том числе и маркетинг, на совершенно новый уровень. Я сейчас настолько увлеклась этой темой, мне прям очень нравится этим заниматься. Пример, я люблю футбол, честно признаюсь, и очень слежу за вообще футболом в принципе. Как изменился футбольный мяч? Вот как раз технологический уклад 6.0. Раньше футбольный мяч представлял из себя просто тряпки, связанные воедино, и можно было им играть. Потом стал кожаный мяч, потом мяч напичкали всякими разными датчиками, и эти датчики, соответственно, показывали, как летит мяч, как там далеко он летит, как быстро он летит, как он отскакивает и так далее. Это технологический уклад 5.0. Мы знаем о вещах, потому что они становятся умными. А, технологический уклад 6.0 - это, а, это вещи, это услуги, это пространство, которое развивает своего владельца. Вот новый мяч, который футбольный, он развивает своего игрока. Он не просто записывает, как он летит, а он говорит: "Вась, если ты немножечко коленочку подвинешь вправо и, значит, ногу будешь выносить чуть раньше, то у тебя получится лучший удар". А, он ему советует, каким образом действовать. А, вот эти мексиканские рестораны, о которых мы с вами слышали сегодня, они развивают своего гостя. Почему они там в сотне лучших? Потому что они развивают гостя. Он говорит: "Вот, мы вам привезли там такой-то напиток". мы вам то-то, то-то рассказали. И он там готов рассказывать. Точно так же, как и они не просто, они развивают и помогают людям становиться лучше. Всё, это, выхожу из анебиоза. А что, допустили меня к ночи, понимаешь ли? Сегодня замочим. В общем, это самое главное, коллеги, самое главное. У вас же, вы же дадите презентацию? Я там перечислила А? закончите, пожалуйста, выступление. А сейчас, а сейчас скажу, во-первых, что я вам написала ключевые профессиональные моменты, которые нужно знать. Ну, типа, что такое ADR, что такое RevPAR, как там формируется загрузка, вот эти вот гостиничные термины, которыми вы обязательно должны пользоваться. И, к счастью, я знала, что я не успею всё рассказать. Я написала прямо в слайдах не картинками, а словами, как нужно строить фразы, исходя из того, как вы представляете свой дизайн-проект. Да, как вот продать, собственно говоря, собственнику. Теперь мысль про шестой технологический уклад и сворачиваюсь. Значит, меня ужасно увлекает вот эта вот идея нового уклада, потому что она практически на сегодняшний момент заменит маркетинг, я вас уверяю, коллеги. Для того, чтобы вот обычный маркетинг, обычное продвижение, к которому мы привыкли. Почему? Смотрите, вот зубная щётка уже сейчас не, как это сказать, это уже не открытие. Зубная щётка снабжённая сенсорами, которые, соответственно, ну, в неё там вставлены, и когда вы чистите зубы, они изучают поверхность ваших зубов. Если у вас есть трещинки или что-то ещё, она про это знает. Как наши эти самые, браслеты, да, фитнес-браслеты, они там всё меряют, что только можно. И спрашивают: "А можно мы ваши данные отправим там туда-то, туда-то?" И вы просыпаетесь, и он вам говорит: "Вы спали лучше, чем там 2% людей, которые тоже спали с этим браслетом." И зубная щётка точно так же, она лучше вашего стоматолога, лучше вас самих знает о ваших зубах. И она вам говорит с помощью телефона. Она говорит: "Катя, тебе нужна зубная паста с, там, не с фтором, там, а с чем-то, тем-то, тем-то и тем-то". И эта зубная паста, ну там, она, не знаю, предположим, где-то в Индии там производится, и в единичном экземпляре её купить невозможно, но мы зубными щётками тут посоветовались и, соответственно, вот в том пространстве, где они там общаются. И, соответственно, мы можем эту зубную пасту просто купить, и вот она придёт тебе тогда-то. Не мы заходим на Ozon и покупаем зубную пасту, которую просто с помощью денег продвигает тот, у кого больше денег, а мы покупаем только то, что нам нужно. И когда мы говорим о том, что, ну, как же быть малому бизнесу, вот которому нужно открывать там непохожие, неповторимые, какие-то самые там крутые объекты. Мы говорим о том, что мы можем, как сейчас там дети, мои внуки делают, они просто забивают в чат GPT, где самая лучшая пиццерия, и получают ответ. Самая лучшая пиццерия там-то. Сейчас только с помощью вот качественного продукта, с помощью вот такого неповторимого можно чего-то добиться, и в дальнейшем это будет ещё больше усугубляться. И сейчас ещё одну мысль хотела сказать по этому же поводу, что невозможно будет продвигаться с помощью денег в тупую, просто вот с помощью денег и всё. И если мы хотим, например, узнать про какой отель самый лучший, например, я не знаю, где-то там. Мы можем просто забить в чат GPT, он нам скажет. Самая лучшая пиццерия в Италии. Если мы хотим открыть самую лучшую пиццерию, я не знаю, в Москве, может быть, стоит просто собрать чемодан, съездить туда и поработать там поваром, не знаю, или посидеть там хотя бы, посмотреть, увидеть какие-то детали и прочее. И мы тут с командой придумали такой прикольный проект. Мы его хотим начать реализовывать. Ну, как все эти лентяи с Нового года. В общем, мы мы просто берём такое колесо Фортуны, там страны. Значит, ну, в том числе Россия, в общем, раскручиваем его, попадаем на определённую страну, и забываем, забиваем там в чат GPT, не знаю, там Дипсик или ещё куда-то, ВА агента, короче говоря, какой самый лучший отель в этой стране. Берём и рассматриваем его как отели. Значит, ну, просто обсуждаем между собой, что там хорошо, плохо. В общем, мы хотим вот этот вот проект реализовать. Нам сами мы уже пару раз записали этот такой подкаст. Вот, но подкаст плохо получается, потому что там картинка нужна, там всё, в общем, на картинках. Вот. И мы просто рекламные материалы рассматриваем, смотрим, вот тут провод у них торчит, там ещё что-то, где-то неудобно крыльцо сделано и прочее. Вот. Так что, если хотите первыми попасть на такой проект, то тоже вы можете, мы в Телеграме его будем реализовывать, в итоге договорились. Вот. Ну, и, возможно, наверное, на YouTube. Ну, в Телеграме пока вроде можно. Вот. Вот таким вот образом. Коллеги, много чего я не рассказала, но мы с Аней сделаем крутую какую-нибудь программу. Будем вас целый год чему-нибудь интересному учить, поэтому записывайтесь. Короче, всё расскажем. Спасибо большое за внимание.